Crepas de avena con jamón y queso

Preparación

En un bowl mezcla la harina con una pizca de sal y pimienta, a la par bate los huevos en un plato hondo y viértelos en otro bowl incorporando leche y mantequilla.
Sigue revolviendo mientras agregas poco a poco la harina salpimentada, es importante que tu masa no sea tan espesa.
Calienta un sartén y úntale un poco de mantequilla o margarina, cuando tenga la temperatura correcta echa unas cucharadas de la masa hasta que cubra el fondo del sartén; cuando veas que tiene una buena consistencia, voltea la crepa.
Coloca la crepa en un plato o superficie, agrega queso rallado, el jamón en trozos y una pizca de pimienta; enrolla y regresa al sartén para que el queso se derrita.
Basta con dos minutos para lograr esa consistencia que el queso manchego te da, retira del fuego y sirve con una guarnición de hojas verdes; ¡provecho!