Galletas de avena, almendras y chía

Preparación

Calienta agua con la miel de abeja y las semillas de chía en un pequeño sartén, basta con uno o dos minutos, deja que se enfríe para que las semillas se hidraten y se forme una especie de gel.
Ahora precalienta el horno a 175° C, mientras tanto en un bowl mezcla la harina de avena, sal y levadura.
En otro recipiente integra la mantequilla con la crema de almendras, añade azúcar, vainilla y el gel de las semillas de chía, mezcla todos los ingredientes hasta formar una pasta.
La harina que anteriormente preparaste, la tendrás que tamizar y posteriormente agregar a la pasta de almendras; no olvides revolver todo para tener lista la pasta que darán vida a tus galletas.
Con la pasta harás pequeñas bolas que pondrás sobre un papel vegetal y aplastarás para dar una forma circular; también puedes usar moldes de galletas o aplanar con el rodillo.
Ya caliente el horno, coloca tus galletas sobre una bandeja con papel y deja hornear durante 6 a 8 minutos o hasta que logren un color dorado.
Sácalas y colócalas sobre un plato o en un frasco de vidrio para conservarlas, puedes adornarlas a tu gusto con algún betún; ¡compártelas y disfruta con ellas de grandes momentos en familia!